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2012/10/01: "大井沢特産　秘伝豆"

大井沢の特産品のひとつ、秘伝豆の選別作業です。
今が出荷の最盛期で、作業は外がまだ暗い早朝から始まります。　出荷量は１シーズン４トンから５トン。
ほとんどが山形県やその近県で消費されてしまうようですが、首都圏では横浜のスーパー「横濱屋」で売っているらしい。


香り、甘さ、歯ざわり、粒の大きさ、どれをとってもだだちゃ豆をしのぎます。
特に、大井沢産のものは、昼夜の寒暖の差が激しい気候のおかげで、香りも甘みも際立っています。
ただ、奥手で収穫時期が初秋にかかってしまうため、これまではあまり評判にならなかったようです。　もし、横濱屋に行く機会が有ったら、是非とも試してみてください。　絶対にお勧めです。


と言う訳で、昼食はペペロンチーノ風秘伝豆のスパゲティ。
大変結構でした。

返答: コメント2通

kさんご丹精の秘伝豆、大変結構でした。ゆでているときから、「このくらいかな」などとつまみ、出来上がったら広げている笊のそばを通るたびにちょいと口に入れ、して、堪能しました。御常連の仲間におすそ分けし、まだ大事に冷凍してあります。
おいしかったー。ありがとう。ご馳走様でした。

川西 さんからの 2012/10/02 12:36 AM JST のコメント

今年は、一番水が欲しい時期に雨が降らなくて、妻は水やりに苦労していました。　結果的には例年通りの味と香りになったと思います。

柳沼 さんからの 2012/10/02 06:49 AM JST のコメント