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2012/11/11: "ベーコンを作る。"

塩、ハーブ、スパイス類に１週間ほど漬け込んで、さらに１日の塩出しが終わったので、ベーコン用の肉を風干ししています。
今日一日寒風に晒して、明日は燻製にします。
発色剤、保存料完全無添加、１００％自宅用。　我が家の１年分です。
（最近、海外からのスパムコメントが多くなっているので、またコメントの書き込みが出来ないようにしました。）