極辛塩鮭完成

これぞ塩鮭。


その辺のスーパーで売っている、軟弱な「極辛」じゃありません。
13/11/25 @ 08:10 PM JST [続く……]

霙が雪に変わり

情け容赦の無い雪です。
１１月中旬では、まだ豪雪の覚悟が出来てません。
１ｍくらい積もってしまえば、開き直っての雪見酒となるんですが・・・。
13/11/20 @ 07:54 PM JST [続く……]

月山　１１月１７日

居間から見る月山の夕暮れです。
13/11/17 @ 07:38 PM JST [続く……]

初雪

昨日から降り始めた初雪が大雪になり、大井沢は積雪２０ｃｍを超えました。
根雪にならないことを願っていますが、明日も雪模様との予報です。
13/11/12 @ 05:02 PM JST [続く……]

手製塩鮭

荒塩の中に２週間ほど漬け込んでおいた鮭を寒風に晒しています。
超極辛の塩鮭を目指しています。
漬物石で重しをしておいたせいか、すでにかなり水分は抜けているので、数日で完成しそうです。
13/11/09 @ 01:54 PM JST [続く……]

−1.5℃

11月2日、朝6時、−1.5℃。
フリースを重ね着しての散歩です。
13/11/03 @ 07:21 PM JST [続く……]