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2011/12/07: "ベーコンを作る。"

この冬、２度目のベーコン作りです。
スパイス類や塩で１週間ほど漬け込んだ豚ばら肉を冷水で１日ほど塩出しし、水気をよく拭き取ってさらに１日の風干しです。
明日から燻製にします。　今週中にはＵ猫ちゃんにも送れるでしょう。
前回よりもず〜っと美味しくなるはずです。

以前に、ＮＨＫの取材を受け、女性のリポーターから「手作りのベーコンやハムはご近所にもお裾分けをするんですか？」と質問され、「そんなことはしません。　我が家の食料ですから。」と答えたんですが、その部分は放送されませんでした。
番組の狙いには合わないコメントだったようです。