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2010/11/10: "大根の皮は美味しい。"

新鮮な大根の皮のキンピラは本当に美味しいと思います。
残った大根の本体の方は、捨てるのももったいないので前日の夕食に食べた北海道標津のクロソイの煮汁で煮物にしました。
ま、これはこれで美味しかったのですが、皮には勝てませんね。
キンピラには、隠し味にブイヨンキューブを１〜２個入れると味に深みとコクが出ます。