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2007/04/17: "一夜明ければ極寒の地"

八重桜、アメリカハナミズキ満開の初夏の東京から帰ってきて、目が覚めれば外は雪。
あわててフリースの下着を着てしまいました。


留守の間に漬け込んで置いた豚のバラ肉を一晩塩抜きをして、テラスで風干しをしています。
一枚が約１ｋｇ。　１０時間ほど燻煙をかければ我が家１年分のベーコンになります。
大井沢に来てからは市販のベーコンを買ったことがありません。　おかげでベーコン作りの腕が少し上がりました。