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2011/04/26: "ウグイス、イワツバメ、大井沢たけのこ"

２日ほど前からイワツバメが家の前を飛び回るようになり、今朝はたどたどしいウグイスの鳴き声を聞きました。
１ｍの残雪の上に生えた竹の子は、茨城県土浦市からクロネコに乗って届いたもの。
大井沢辺りでは、「月山竹の子」と称する根曲がり竹の竹の子が珍重されますが、やっぱり孟宗竹の筍は嬉しいですね。
炊き込みご飯、若布との炊き合わせ、土佐煮、天ぷら・・・。

鶴岡辺りの名物に「孟宗煮」と言う料理あるらしいんだけど、どんなものなのかいまだに分かりません。
この時期になると、山形県ではどのスーパーへ行っても「孟宗煮用」と称して牛肉の薄切りを大々的に売っています。
一度、スーパーの店員に、「孟宗煮ってどんな風に作るんですか？」と質問したことがあります。
中年の女性店員だったのですが、「タゲノゴとニグを煮るだげだ。」と言い捨てて、どこかへ行ってしまいました。
何だか、それほど美味しそうでもない印象だったので、それ以来、興味がありません。
ちなみに、大井沢では孟宗竹はもちろんのこと真竹も淡竹（はちく）も育ちません。