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2005/12/26: "毎日 吹雪、吹雪・・・"
まだ１２月、冬が始まったばかりだと言うのに積雪は２ｍを超え、今日も吹雪です。
窓の外では林檎売りの声はもちろん、いつもの八百屋さんの演歌さえも聞こえず、今日はもう家にこもってジッとしている以外にはありません。
今年の大井沢はほとんど毎日が大雪で、大雪が普通の雪になってしまっています。 雪の季節はあと４ヵ月も残っていて、このままではどれほどの積雪になるのか、ちょっと恐怖を覚えたりもします。 昨冬の積雪は３．５ｍにもなり、そのヴォリューム感には圧倒されました。 この冬はそれを越えそうです。 地球温暖化なんて信じられなくなります。
車庫のスモーカーで標津の鮭を燻製にしています。
山の狐やテンも雪に閉じ込められ、私のスモークサーモンを狙いに来るようなこともないでしょう。
それにしてもスモークサーモンは時間がかかります。 ソミュール液に２０時間、ピーナッツオイルに漬け込んで２４時間、風乾を２４時間、燻煙に１０時間、それを３日ほど冷蔵庫で落ち着かせて初めて食べごろです。
そろそろベーコンも作らなければなりません。 ベーコン作りは更に時間がかかります。
誰かが、「スローライフは忙しい。」などと言っていましたが、ホントです。 それに体力も必要です。