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2011/09/26: "秋の山で"

昨日の朝は４℃、今朝も８℃でした。
大井沢はすっかり秋の風情です。
山ではミズ（ウアワバミソウ）のコブが実り始めています。　大井沢に来て、初めて知った山菜のひとつで、全く癖が無く、コリコリとした歯ざわりと山芋のようなとろみに特徴があります。　山形の漬物「おみ（御実？）漬け」の具にしたり、天ぷらなどにして食べます。　味と言うよりは、歯ざわりを楽しむ山菜です。


今年は茸が不作かも知れません。
あまり山へ行かなかったせいもありますが、ほとんど茸類を見ていません。　いつもは一面に出ているスギヒラタケも、採って帰るほどの量は出ていませんでした。


コクワ（サルナシ）の実です。　まだ未熟ですが、霜が降りる頃には甘酸っぱくて、ちょっとキウィフルーツに似た味になります。
キウィフルーツと近縁の植物だそうです。
国道１１２号線沿いの水沢の道の駅では、コクワのソフトクリームを売っていて、我が家の娘たちには人気があります。


林道に栗が落ちるようになりました。
これは、山の栗としてはずいぶん大きいほうです。　しかし、芝栗は小さくて皮をむくのが一苦労で、栗ご飯にして・・・・などという気にはなれません。


昨日、我が家で栽培しているマイタケの初物が収穫できました。
天然のマイタケは、煮ても汁が濁らない、味も香りも栽培ものとは比較にならない・・・などと言われます。　でも、まあ、多少は汁が濁っても、庭先で採れるマイタケは手軽でいいですね。　今夜はマイタケの天ぷら、それに炊き込みご飯にします。