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2004/01/02: "今夜のメインデｲッシュ"

今夜のメインデｲッシュは房総半島の鹿フィレのステーキ。　大井沢の山葡萄ジャムに西川町の辛口赤ワインを加えて煮詰めたソースに、摩り下ろしたホースラデｲッシュを添えて・・・。
サイドデｲッシュには福島県郡山の聖護院大根をブイヨンで煮て、バターで仕上げました。
ワインはブルゴーニュの赤。　いや、もう言葉を放棄します。