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2009/09/17: "茸の季節"

多分、キホウキタケ。　図鑑で見れば毒とのこと。
ホウキタケは歯ざわりがシャキシャキとして本当に美味しい茸ななんですが、その仲間はほとんどが毒らしい。



オオワライタケは絶対に食っちゃいけない茸のひとつだそうです。　もっとも、ひどく苦いとのことなので、食う人は居ないんでしょうけど。


スギヒラタケは最近になって毒性があると言われて評判の悪い茸です。
大井沢では「スギカノカ」とも呼ばれるものだから、「ブナカノカ」（ブナハリタケ）までが悪者扱いされたりしています。　しかし、全く違う種類の茸です。
我が家では毎年マリネにして保存し、オイルサーディンと一緒に食べています。　パンパーニッケルとの相性が絶妙で、朝食には最高なんですがお客様には勧めません。