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2009/09/24: "マイタケ、モダシ、ハタケシメジ"

軒下に置いた菌から、１ｋｇ前後のマイタケがいくつか出始めています。
大井沢の露地で栽培したマイタケは、天然ものとの差は値段ほどにはありません。
小さく割いて生干しにすると香りが一段と強くなります。　冷凍保存して炊き込みご飯や鍋物に使います。



明るい茶色の茸はナラタケモドキ、大井沢ではモダシとかサワモダシと呼び、かなり好まれている茸です。　右の大き目の茸はハタケシメジ。　どちらも汁物、鍋物に最適の茸です。
犬と散歩していて見つけたものですから茸を入れる籠も袋も無くて、かぶっていた帽子には入り切らず、持ち帰るのに苦労しました。　栗の実もくるみも落ちているし、これからはビニール袋必携ですね。
ま、それはそれとして、皆さんに送るのは面倒なので食いに来て下さい。　昨年の１０月に訪ねてくれたおば様方には３泊４日で１４〜５種の茸を楽しんでいただきました。
茸の季節はこれからです。