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2003/11/04: "冬仕度"

妻の実家から届いたサンマはまず刺身や塩焼きで食べ、残りは２匹ずつラッピングフィルムに包んで冷凍にしたり、味醂と醤油に漬け込んで味醂干しにします。　冬ごもりの準備です。
子供の頃、大量のサンマを糠漬けにして、晩秋から春先まで食べていたのを思い出します。