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2003/12/31: "パン、チーズ、スモークサーモン・・・"

標津の疋田さんからいただいたコマイを今夜のためにとって置きました。
家族中でとても楽しみにしていた鍋にします。　ミズ菜、豆腐、ねぎなどといっしょにちり鍋にします。　ホロホロとして上品な味の魚で、こんなに大きなものはちょっと手に入りません。　肝が絶品！


東京からの娘たちの土産は麻布十番Pointageとサンジェルマンのパン各種、そしてチーズ類。
妻と二人で飢えていた味。
到来ものの塩鮭があまりにもおいしそうなので冷燻にしました。　大成功です。
娘が焼いたベーグルにたっぷりと挟んでレモンを絞ればそれだけで至福。
昨夜は骨付きラムレッグのローストに「わさび飯」、大根のサラダ梅干風味。　ビール、シャブリ。
２ヶ月前に仕込んだ生ハムを試食。　順調です。　春には完成しそうです。

北越雪譜？　ま、それはそれとして・・・。