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2005/08/10: "雨に降られてスモークチーズ"
昨日から激しい雨が降ったり止んだりで、外にも出られません。
ゴム長が無いんです。 ここに越してきた折に、ホームセンターで見つけた長靴のあまりの安さにすっかり嬉しくなって３足も４足も買ったのですが、すぐに破れだして２年で使えなくなりました。 それ以来、値段は高くてもしっかりしたものを買おうと探しているのですが、ホームセンターのゴム長はどれもこれも９８０円だったり、高くても１，２８０円だったりで、とても買う気になれずにいます。
ゴム長なんて、ちっとやそっとじゃ破れるもんじゃないと思い込んでいたのですが、値段に見合った耐久性きり無いと言うことがよく分かりました。
ホームセンターというものを知りませんでした。 それだけに、何もかもがあまりにも安いのでびっくりしてしまいました。 東急ハンズの１０分の１くらいの感じです。 でも、使用期間も１０分の１だということがすぐに分かりました。 最近はすっかり用心深くなっていて、消耗品以外は買わないようにしています。
それにしても、どうしてあんなに安いのか不思議になります。 そして、どうしてあんなにも簡単に壊れてしまうのか不思議です。 ゴミや廃棄物を大量に作っているのと同じことです。 （３万円で買ったチェーンソーを修理に出そうとしたら、修理代が２万５千もすると言うんです。 同じ型の新品が２万６千円に値下げされていました。 どんな商売してるんだろう？とこれも不思議になります。）
そんな訳で、スモークチーズを作っています。
スモークチーズにするのはプロセスチーズでなければなりません。 ナチュラルチーズはスモーカーの温度で溶けてしまいます。 それに、プロセスチーズでも国産品は駄目です。 水分が多すぎます。 同じＱＢＢやＫＲＡＦＴでも、オーストラリア産に限ります。
国産品の水っぽさはチーズだけじゃありませんね。 肉類もハムやベーコンなどの加工品もひどく水っぽくて、目方をごまかされているような気分になることがあります。
今回は１ｋｇの固まりを小分けにして、ヒッコリーと林檎のチップで煙をかけています。 ２時間で完成します。
テラスの下の池に、いつの間にか数匹のチビ岩魚が入り込んでいて、今朝はそれを翡翠（カワセミ）が狙っていました。
昨夜捕まえたクマゼミを写真に撮ろうと思ってテラスに連れ出したら、カメラを構えるまえに飛び去ってしまいました。 それにしても、クマゼミの鳴き声のけたたましさは驚異的です。 老衰で死にかけている人だって絶対に飛び起きます。