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2005/05/30: "信仰の山の筍は食べるまでが修行です。"

月山やその周辺で採れる根曲がり竹の筍は甘く、香りがよく、とても珍重されるのですが、食べるまでがとても大変です。　１本、１本の皮を丁寧に剥かなければなりません。　焦ったり、急いだりすると肝心の先端部分が折れてしまったりします。　まるで修行のように、無念無想の境地を要求されます。
思いもかけずいただいた根曲がり竹で、今夜の主菜は豚肉、アスパラガス、椎茸、筍の中華風炒め物、それに椎茸と筍の網焼き。　残った筍はみがき鰊との煮物にしました。