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2006/11/09: "秋刀魚の味醂干し"

妻の実家から沢山の秋刀魚が届いたので、刺身と塩焼きで食べ切れなかった分は味醂干しにしました。
酒、味醂、醤油、砂糖のタレに漬け込んで、今日のように風があって晴れた日に半日も干せば完成です。　冷凍にして保存します。
早速、夕食に食べてみましたが予想以上、想定以上の美味しさでした。