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2007/12/08: "冷燻の季節になりました。"

いよいよ冷燻の季節です。
これがスモークサーモンとして完成するのは３日後です。　昨年は燻煙をかける直前に鮭のフィレ４枚をテンに盗まれ、４日間の努力が水の泡と消えたばかりか、美味しいベーグルが食べられないという悲惨な状態に陥りました。
今朝も我が家の周りにはテンやキツネの足跡。　車庫に積み上げた薪の上にも潜んでいた形跡があって、飼い犬がしきりに気にしています。
今年こそは彼らに盗まれないようにしなければ・・・。