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2007/12/09: "北の海から"

北の海から７〜８ｋｇもある巨大なタラと特大のコマイが届きました。
タラももちろん感涙モノなんですが、コマイのチリ鍋は絶品です。　ホロリとした身は甘く、はかなく、それでいて北の海の深い味わいがして、肝もまた上品で濃厚。　徳島のスダチ酢に羅臼の昆布エキスを加えたポン酢で。
さて、タラはオスかメスか。　さばくまでの楽しみです。　卵も大好きですが、白子はそれ以上。　これもまたちり鍋に絶品です。
標津の疋田さんに感謝、そして感謝。