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2007/12/24: "蕎麦違い"

徳本さんが自分で打った蕎麦を送ってくれました。
一方は大井沢の今年の蕎麦粉で打ち、もう一方は東京の桧原村で徳本さんと仲間たちが作った蕎麦の粉で打ったものです。
茹でる前からその色の違い、艶の違いに驚きました。
今年の大井沢の蕎麦は不出来だったようです。　蕎麦粉だけでは蕎麦にならず、徳本さんも初めて二八蕎麦を打ったとのこと。
茶色の方が大井沢の粉を使った二八蕎麦。　グリーンのいかにも新蕎麦らしい蕎麦が桧原村で収穫された今年の蕎麦。
でも、二八蕎麦は二八らしい味で、それはそれなりに結構でした。
桧原の新蕎麦は色、甘み、香り・・・絶品でございました。　いつもながら、ご馳走様です。
一緒に送ってくれる手作りの蕎麦つゆがいいですねえ。