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2005/03/25: "今日の夕飯"

今日の夕飯は我ながら傑作です。
昨日の昼食の残り物の鶏腿肉を使ったチキンカツ。　衣には２週間前にすり下ろして残っていたパルメザンチーズを加え、揚げ油には先日のスモークサーモンをハーブと一緒に漬け込んだオリーブオイル。
野菜は茹でたほうれん草をマヨネーズと出汁ガラのカツブシで和えた物。　我ながらエライ。　しかも絶品！