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2005/10/25: "ブナヒラタケのマリネ"

強い北風が吹いていて、まるで木枯らしです。　猛烈な速度で雲が流れています。　月山は昨日から雲の中で、山頂付近は雪になっているのかも知れません。

とても美味しそうなブナヒラタケをいただいたので、マリネにしました。　煮沸消毒したビンに詰めて置けば、１年は保存できます。　オイルサーディンと一緒にライ麦パンにたっぷりと乗せ、朝食にするのが好きです。
スモークサーモンの付け合せにしても、ケイパーなどよりは良さそうです。

返答: コメント2通

先日のヒラタケの写真を拝見して、オランダにある「オイスターマッシュルーム」というきのこと大変似ていることに気づきました。
もしかしたら同じ種類かもしれません。
美味しそうなヒラタケのマリネの作り方を教えてください。 オイルサーディンもライ麦パンもここオランダでは日本に比べてとても安く手に入ります。 是非我が家の昼食メニューに取り入れたいと思っています。

Tsukasa さんからの 2005/10/25 07:23 PM JST のコメント

多分、ヨーロッパの「オイスターマッシュルーム」とブナヒラタケは同じか、極めて近い種類だと思います。
さっと熱湯に通して、そのままザルに取り、扇風機などで冷ましてから冷凍保存しても長期保存が出来ますよ。

Yaginuma さんからの 2005/10/25 10:54 PM JST のコメント